Класическа пилешка яхния с картофи и моркови

Рецепта:

Лукът и чесънът се обелват и се нарязват на ситно. Картофите се обелват и се нарязват на едри парчета, а морковите се обелват и се нарязват на дебели кръгчета. Пилешкото месо се разделя на порционни парчета.

Олиото се загрява в голяма тенджера на умерен огън. Лукът и чесънът се задушават за няколко минути, докато омекнат. Добавя се пилешкото месо и се запържва леко от всички страни.

Налива се пилешкият бульон и се оставя да заври. Огънят се намалява, тенджерата се похлупва и месото се вари на тих огън около 30 минути.

Прибавят се картофите и морковите. Яхнията се подправя със сол и черен пипер и се разбърква внимателно. Оставя се да къкри без капак още около 30 минути, докато зеленчуците омекнат и пилешкото месо се сготви напълно. Бульонът се оставя да се редуцира леко до получаването на желаната гъстота. При необходимост се добавят още сол и черен пипер.