Супа от леща с лук, целина и магданоз

Рецепта:

Лещата се изплаква добре. Лукът и чесънът се обелват и се нарязват на ситно. Целината се нарязва на тънки парчета, а пресният магданоз се нарязва на ситно.

Зехтинът се загрява в голяма тенджера на умерен огън. Лукът и целината се добавят и се задушават до омекване. Прибавя се чесънът и се готви още около минута.

Лещата се добавя към зеленчуците и всичко се разбърква. Налива се зеленчуковият бульон и се прибавят солта, черният пипер и сушената мащерка. Супата се оставя да заври.

Огънят се намалява и тенджерата се похлупва. Супата се вари на слаб огън, докато лещата омекне, но зърната се запазят цели. Разбърква се периодично и при необходимост се долива малко вода. Готовата супа се поръсва с пресния магданоз.