Рулца от тиквички с рикота и босилек в доматен сос

Рецепта:

Фурната се загрява на 190 °С. Тиквичките се измиват и се нарязват по дължина на ленти с дебелина около 3 мм. Лентите се намазват от двете страни със зехтина и се поръсват с половината сол. При необходимост се запичат на загрята скара или в тиган за 2–3 минути от всяка страна, докато станат достатъчно гъвкави за навиване. Оставят се леко да се охладят.

Моцарелата и пармезанът се настъргват, босилекът се измива и се нарязва, а чесънът се обелва и се наситнява. Рикотата се смесва с половината моцарела, пармезана, босилека, чесъна, италианските подправки, останалата сол и черния пипер.

На дъното на тава се разпределят 250 мл доматен сос. В единия край на всяка лента от тиквичка се поставя от плънката, като количеството се съобразява с броя на лентите. Лентите се навиват на рулца и се подреждат плътно в тавата с края на навиването надолу.

Останалите 250 мл доматен сос се разпределят около рулцата и частично върху тях. Рулцата се поръсват с останалата моцарела и се пекат около 25–30 минути, докато тиквичките омекнат, а сиренето се разтопи и се запече. Поднасят се топли.