Донбури с гриловано телешки стек и мисо супа

Рецепта:

Соевият сос, миринът, сакето и захарта се смесват, докато захарта се разтвори. Телешкият стек се овкусява със сол и черен пипер, залива се с маринатата и се оставя да престои около 10 минути.

Чесънът се нарязва на тънки филийки и се запържва леко до златисто. Мизуната се измива и се нарязва по дължина на тънки ивици. В тиган или грил тиган се загрява растителното олио на средно силен огън. Телешкото месо се изпича за около 3 до 4 минути от всяка страна, докато се получи добре запечена повърхност. След това месото се оставя да почине за няколко минути и се нарязва на тънки резени напречно на влакната.

Оризът се сварява или приготвя на пара. Разпределя се в купи. Отстрани се подрежда нарязаната мизуна. Върху ориза се поставят резените телешко месо, а отгоре се разпределя запърженият чесън. Ако е останала марината, тя се загрява добре в тиган и с нея се полива месото.

Даши бульонът се загрява, без да се оставя да завира. Мисо пастата се разтваря постепенно в бульона. Добавят се тофу, нарязано на кубчета, и предварително накиснатото уакаме, след което супата се затопля леко. Супата се отстранява от огъня преди завиране и се поръсва със ситно нарязан зелен лук.

Донбурито се поднася с малка купа мисо супа.