Класически бавно печени бобени зърна за барбекю

Рецепта:

Бобът се накисва предварително и се сварява до омекване, ако се използва сух боб. Ако се използва консервиран боб, той се отцежда и измива добре. Беконът се нарязва и се запържва в тиган на средна температура до хрупкавост, след което се изважда. В останалата мазнина се задушава лукът, който предварително се обелва и нарязва на ситно, докато омекне и стане прозрачен. В голяма купа се смесват свареният боб, задушеният лук, беконът, кафявата захар, меласата, доматеният сос, горчицата, оцетът, солта и черният пипер. Сместа се разбърква добре до получаване на хомогенна маса.

Сместа се прехвърля в тавичка или гювеч и се покрива с капак или алуминиево фолио. Ястието се пече в предварително загрята фурна на 150°C за около 2 до 3 часа, като от време на време се разбърква. По време на печенето сосът се сгъстява, а вкусовете се обединяват. Ако се използва допълнително свинско месо, то се прибавя в последните 30 минути от печенето, за да се затопли.

Ястието се поднася топло като класическа гарнитура за барбекю с пържоли, ребра или други меса на скара.