Супа с телешка кайма, зеле и червен боб
Продукти:
- 450 г телешка кайма
- 1 глава зеле
- 400 г домати от консерва
- 400 г червен боб от консерва
- 2 моркова
- 2 стръка целина
- 1 глава лук
- 3 скилидки чесън
- 1 л. телешки бульон
- 1 1/2 с.л. зехтин
- 1 ч.л. микс италиански подправки
- сол
- черен пипер
Рецепта:
Лукът, чесънът и морковите се обелват. Лукът и чесънът се нарязват на ситно, а морковите и целината — на малки парчета. Зелето се почиства от външните листа и кочана и се нарязва. Доматите се нарязват на кубчета, ако са цели, като сокът им се запазва. Бобът се отцежда и се изплаква.
Зехтинът се загрява в голяма тенджера на среден огън. Лукът, морковите и целината се запържват за 5–7 минути до омекване. Чесънът се прибавя и се разбърква за около 30 секунди. Добавя се каймата, раздробява се с лъжица и се запържва до леко зачервяване, като при необходимост се отстранява излишната мазнина.
Прибавят се зелето, доматите със сока им и италианските подправки. Сместа се готви още 5 минути с периодично разбъркване. Налива се телешкият бульон и се добавя отцеденият боб.
Супата се разбърква и се оставя да заври. Огънят се намалява и супата се вари на слаб огън без капак за 25–30 минути до омекване на зеленчуците. Подправя се със сол и черен пипер и се сервира топла.
Време за приготвяне:
60 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 563 г | |
| Калории | 445 кал | |
| Въглехидрати | 59 г | 52% |
| Мазнини | 8 г | 16% |
| Белтъчини | 37 г | 33% |
| Холестерол | 62 мг |
Сподели:
