Пай със спагети, кайма, моцарела и пармезан

Рецепта:

Фурната се загрява до 190°C. Спагетите се сваряват в подсолена вряща вода според указанията на опаковката, като се оставят леко твърди в средата, след което се отцеждат. Лукът и чесънът се обелват и се нарязват на ситно. Босилекът се измива и се нарязва, а моцарелата и пармезанът се настъргват.

Зехтинът се загрява в дълбок тиган на среден огън. Лукът се запържва до омекване, след което се добавя чесънът и се разбърква за около 30 секунди. Прибавя се каймата и се запържва до леко зачервяване, като се раздробява с лъжица. Добавят се доматеният сос, водата, босилекът, солта, черният пипер и по желание люспите от люти чушки. Сосът се оставя да къкри около 10 минути, докато се сгъсти.

Спагетите се смесват с месния сос в голяма купа. Дълбок кръгъл съд за печене с диаметър 23 см се намазва с олиото. Половината от спагетената смес се разпределя по дъното и се притиска леко. Отгоре се разпределя половината от моцарелата, след което се добавя останалата спагетена смес. Повърхността се заравнява и се поръсва с останалата моцарела и пармезана.

Паят се пече 25–30 минути, докато сирената се разтопят и се образува златиста коричка. След изпичане се оставя да почине 10 минути, след което се нарязва и се сервира.