Шакшука с препечен хляб и козе сирене

Рецепта:

Зехтинът се загрява в тиган на среден огън. Лукът се обелва и нарязва на ситно, след което се задушава до омекване и прозрачност, около 5 минути. Чесънът се обелва, нарязва на ситно и се добавя към лука, като се готви още около минута, докато се освободи аромат. Червената чушка се измива, почиства от семките, нарязва се на кубчета и се прибавя към лука и чесъна заедно с кимиона, червения и лютия пипер, солта и черния пипер. Сместа се задушава около 5 минути, докато чушката омекне.

Доматите се обелват и нарязват или се използват смачкани, след което се добавят в тигана. Сосът се оставя да къкри на средно слаб огън около 10-15 минути, като се разбърква от време на време, докато се сгъсти. В соса се оформят малки кладенчета, в които внимателно се чупят яйцата. Тиганът се покрива и ястието се оставя да се готви 5-8 минути или до желаната степен на готовност на яйцата.

Накрая ястието се поръсва със сирене и ядки. Гарнира се с кориандър или магданоз. Препеченият хляб се поднася отделно и се използва за топене в соса и яйцата.