Индонезийски парени кнедли Siomay с фъстъчен сос

Рецепта:

Пилешкото месо се смесва със ситно нарязаните скариди, чесънът, шалотът, яйцето, царевичното нишесте, соевият сос, солта и белият пипер. Всички продукти се разбъркват добре до получаване на еднородна смес.

Корите за уонтони се разстилат и в центъра на всяка се поставя около 1 супена лъжица от плънката. Върху плънката се разпределя настърганият морков. Краищата на корите се събират внимателно и се оформят като пликчета, като върховете може да останат отворени.

Кнедлите се подреждат върху хартия за печене или зелеви листа в съд за пара и се задушават на пара за 15-20 минути, докато плънката се свари напълно.

Фъстъците се смилат на едро с помощта на кухненски робот или хаванче. В блендер се смесват смлените фъстъци, сладкият соев сос, лютите чушки, чесънът, кафявата захар, лимоновият сок и водата. Всичко се пасира до гладък, но леко текстуриран сос, като се регулира количеството на водата според желаната гъстота. Сосът се овкусява със сол на вкус.

Парените кнедли се сервират, като се поливат с щедро количество фъстъчен сос и се добавя отгоре допълнително сладък соев сос (кечап манис). При желание се гарнират с допълнително настърган морков.