Традиционна унгарска гулаш супа с говеждо месо

Рецепта:

Растителното масло се загрява в голяма тенджера на среден огън. Лукът се обелва и нарязва на ситно, след което се запържва до прозрачност за около 5 минути. Чесънът се обелва, наситнява и се добавя към лука, като готвенето продължава още една минута. Тенджерата се отмества от огъня временно и сладкият червен пипер се разбърква в сместа, за да не загори и да се освободи ароматът му.

Говеждото месо се нарязва на кубчета и се добавя в тенджерата, като се запечатва от всички страни за 5-7 минути, докато стане кафяво. Доматът и червената чушка се нарязват на кубчета и се прибавят към месото. Всичко се разбърква добре.

Налива се говеждият бульон, колкото да покрие продуктите в тенджерата. Кимионът се добавя сега. Супата се довежда до кипене, след което огънят се намалява до ниска степен, тенджерата се покрива и се оставя да се вари за около 1 до 1,5 часа, докато месото омекне.

Когато месото започне да омеква, картофите и морковите се обелват, нарязват на кубчета и се прибавят към супата. Вари се още 20-30 минути, докато зеленчуците се сварят.

Накрая супата се овкусява със сол и черен пипер. Сервира се гореща, поръсена с наситнен магданоз за свежест.