Яхния свинско с праз лук на фурна

Рецепта:

Месото се измива и се подсушава. Нарязва се на малки пържолки с дебелина около 2 см. Може и да се нареже на късчета.

В чиния се смесват брашното с малко сол и черен пипер. В тиган се загряват олио и маслото, свинското месо се овалва в брашното и след това се запечатва в загрятата мазнина. Изважда се и се оставя на страна.

В същия тиган се слага нарязаният праз и се налива водата. Задушава се за около 5 минути. Добавят се нарязаните домати, универсалната подправка, червен пипер, риган и сол. Оставя се да се задуши за още 5 минути.

В тава се разпределя половината от задушения праз, отгоре се нарежда свинското месо и се покрива с останалия праз. Яхнията се залива с червено вино и се покрива с фолио или капак.

Пече се около 30 минути в загрята фурна на 200 градуса. След това фолиото се маха и се запича за още 10 минути