Жасминов ориз по индийски за гарнитура с кимион, куркума и кориандър

Рецепта:

Оризът се сварява предварително, след което се поставя купа, поръсва се със захарта и се разбъркват.

В голям тиган на среден огън се загрява олиото. Слага се синапеното семе и семената кимион и се разбъркват за около 10 минути, докато си пуснат аромата. След това се добавят накълцаните лук и чушка и се задушават до омекване. Подправят се с кориандър, куркума и кайенски пипер и се готвят за още около 30 секунди.

В тигана се добавя оризът и се поръсва със сол. Налива се вода, колкото да се покрие леко и се готви около пет минути. Оризът се сваля от котлона и се подправя със сок от лайм, кориандър, сол и черен пипер на вкус.

Гарнитурата е подходяща за пилешко месо, пържоли, шишчета, риба и телешко.