Патешки гърди с глазирани моркови на тиган

Рецепта:

В тиган се слагат морковите, като се избират максимално малки и по-тънки. Добавят се маслото, две лъжици мед, джинджифил, сол и черен пипер на вкус. Налива се малко вода и сместа се оставя да заври.

Когато кипне, се покрива и температурата на котлона се намаля. Морковите се оставят да се варят около 7 минути. След това капакът се маха и се оставят, докато останат на мазнина и се глазират. Овкусяват се със сокът от половин лайм.

Патешките гърди се подправят със сол и черен пипер. Голям тиган с незалепващо покритие се загрява и филетата се поставят с кожата надолу. Пекат се между 5 и 7 минути, докато кожата стане хрупкава. След това се обръщат и се готвят още около 3 минути.

Патешките гърдите се оставят да престоят за 10 минути, преди да се нарежат. Сокът от лайм и останалият мед се разбъркват. Прехвърлят се в същия тиган, в който се е готвило месото и се оставя на котлона, докато сместа се редуцира.

Патешките гърди се сервират, по желание, полети с приготвения сос и глазираните моркови.