Пълнена печена тиква с кускус и гъби на фурна

Рецепта:

Тиквата се разполовява и почиства от семките. Намазва се с част от олио. Поставя се в тава и се запича под фолио за 20-30 минути. През това време се приготвя пъленжът.

Лукът и чесънът се нарязват на ситно, а морковът се настъргва. Запържват се в останалото олио. Щом омекнат се добавят нарязаните на ивици гъби и се задушават за кратко.

След няколко минути се слага и кус кусът. Залива се с гореща вода в съотношение 1 към 3. Подправя се със сол и черен пипер и се готви, докато поеме течността.

Тиквата се пълни с плънката и се връща във фурната. Покрива се отново с алуминиево фолио и се пече на 180 градуса за около 20-25 минути.