Печен цял свински врат в морска сол печен на фурна
Продукти:
- 1 1/4 кг свински врат
- 2 кг морска сол
- 200 г заквасена сметана
- 1 с.л. хрян
- 2 скилидки чесън
- 1/4 връзка копър
- 1 ч.л. червен пипер
- 1/2 ч.л. кориандър
- 1 ч.л. кимион
- 1 ч.л. бял синап
- 1 ч.л. суха мащерка
- 1 ч.л. черен пипер
- черен пипер
- сол
Рецепта:
В хаванче се смесват червен пипер, кориандър, кимион, бял синап, мащерка и черен пипер. Подправките се стриват и с тях се намазва свинския врат.
В тава се слага половината морска сол, отгоре се слага месото и се покрива с останалата сол. Слага се в загрята фурна на 220 градуса за 10 минути. След това температурата се намаля на 150 градуса и месото се пече около два часа и половина.
Тавата се изважда от фурната и солената кората се счупва. Месото се почиства от солта.
Накълцаният копър се разбърква с настърган хрян, стрит чесън и заквасена сметана. Сосът се подправя със сол и черен пипер.
Месото се нарязва на порции и се сервира с приготвения сметанов сос.
Време за приготвяне:
160 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 860 г | |
| Калории | 978 кал | |
| Въглехидрати | 5 г | 3% |
| Мазнини | 83 г | 78% |
| Белтъчини | 50 г | 21% |
| Холестерол | 238 мг |
Сподели:
