Родопски пататник с точени кори, сирене, кашкавал и пресен лук

Рецепта:

Картофите се обелват и се настъргват. Сиренето и кашкавалът също се настъргват, лукът се нарязва на ситно.

Картофите, сиренето и кашкавалът се разбъркват. Добавят се лукът, джоджен, сминдух, черен пипер и сол на вкус. След това се слагат яйцата и сместа се разбърква внимателно.

В голям тиган се слага малко разтопено масло и се слагат две точени кори, като краищата им се оставят да висят навън. Плънката се разпределя добре по дъното. С останалите краища от корите се завива плънката и котлонът се включва на слаба степен.

Тиганът се похлупва и пататникът се запържва, докато се зачерви добре. След това се обръща внимателно и се запържва и от другата страна. Намазва се с масло и когато е готов се поднася.