Пържени кюфтета по Трънски с свинска и телешка кайма, настъргани картофи и печени чушки

Рецепта:

Картофите се обелват и се настъргват. Печените чушки се обелват и се нарязват на дребно. Лукът, магданозът и джодженът се накълцват.

Телешка и свинска кайма се смесват и към тях се добавят картофите, чушките, лукът, яйцето, содата бикарбонат, магданоз, сол и черен пипер на вкус.

Всичко се омесва много добре и каймата се оставя да престои един час в хладилник. След това се оформят кюфтета и се овалват в брашно.

Изпържват се в загрята мазнина до златист загар.