Овчарски пай (Шепърдс пай) с агнешко месо и картофено пюре на фурна

Рецепта:

Агнешкото месо се сварява и нарязва на дребни парченца.

Бульонът се запазва и се прецежда.

Лукът, чесънът и целината се нарязват на ситно и се запържват в загрятото масло. Готвят се докато омекнат, като от време на време се капва по малко от бульона.

Прибавя се нарязаното на кубчета агнешко месо. Сипва се и бульонът и всичко се овкусява с накълцания магданоз, черен пипер и сол на вкус.

Приготвя се картофено пюре или от пресни варени картофи или от прах.

Картофеното пюре се разбърква с жълтъците. Малка част от него се разпределя в намазнена тава. Отгоре се слага плънката и се покрива с останалото пюре. Най-добре е да се шприцова, така ще има вид на класически овчарски пай.

Паят се пече във фурна на умерена температура за около 35-40 минути.