Шоколадови къпкейкове (мъфини) с череши и глазура от крема сирене

Рецепта:

Черешите се почистват и се накисват в ром от предишната вечер.

Брашното, содата бикарбонат, какаото и солта се разбъркват. В друга купа се разбиват маслото, захарта и ванилията. Налива се олиото и сместа отново се разбива до хомогенност. Двете смеси се съединяват поетапно и при непрекъснато бъркане, като се редуват с мътеницата.

Готовата смес за къпкейковете се разбърква много внимателно и се разпределя в намазнени форми за мъфини. Кексчетата се пекат около 30 минути в загрята фурна на 150 градуса. След това се оставят да се охладят.

В средата се пробиват и се поставя по една череша. Оставят се настрана да се напоят.

Приготвя се глазурата за кексчетата, като сладкарската сметана се разбива, докато се сгъсти. Крема сиренето, пудра захар и ванилията също се разбиват и двете смеси постепенно се съединяват.

Глазурата се оставя в хладилник да стегне за около 20 минути. След това с помощта на пош се декорират приготвените мъфини. По желание отгоре се слага по още една череша.