Черни спагети с мастило от сепия, скариди, чери и сушени домати и бяло вино

Рецепта:

Нарязаните на ситно скилидки чесън се запържват за кратко в загрят зехтин. Добавят се накъсаните листа босилек и нарязаните на половинки чери домати. Поръсват се със сол и черен пипер. След като леко се задушат, се налива малко вино. Когато алкохолът се изпари, съдът се сваля от котлона.

Спагетите с мастило от сепия се сваряват според указанията в подсолена вода за около 7 минути. Водата се отцежда и пастата се разбърква със сока от лайм и маслото.

Приготвят се скаридите, като се запържват в загрята мазнина. Добавят се нарязаните сушени домати, няколко листа босилек и 2-3 капки сос уорчестър. Скаридите се задушават под капак за около 5 минути. Налива се още малко бяло вино.

Сместа с чери доматите се слага при сварената паста и се разбъркват добре. Ястието се сервира с няколко скариди, поръсено с настърган пармезан и малко трюфелово олио.