Черни спагети с мастило от сепия, скариди, чери и сушени домати и бяло вино

Продукти:
- 1/2 кг спагети с мастило от сепия
- 300 г скариди
- 200 г чери домати
- 2 скилидки чесън
- 30 г масло
- 1/2 лайм
- 3 сушени домата
- 100 мл. бяло вино
- сос уорчестър
- босилек
- пармезан
- трюфелово олио
- сол
- черен пипер
Рецепта:
Нарязаните на ситно скилидки чесън се запържват за кратко в загрят зехтин. Добавят се накъсаните листа босилек и нарязаните на половинки чери домати. Поръсват се със сол и черен пипер. След като леко се задушат, се налива малко вино. Когато алкохолът се изпари, съдът се сваля от котлона.
Спагетите с мастило от сепия се сваряват според указанията в подсолена вода за около 7 минути. Водата се отцежда и пастата се разбърква със сока от лайм и маслото.
Приготвят се скаридите, като се запържват в загрята мазнина. Добавят се нарязаните сушени домати, няколко листа босилек и 2-3 капки сос уорчестър. Скаридите се задушават под капак за около 5 минути. Налива се още малко бяло вино.
Сместа с чери доматите се слага при сварената паста и се разбъркват добре. Ястието се сервира с няколко скариди, поръсено с настърган пармезан и малко трюфелово олио.
Време за приготвяне:
40 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
Порция | 195 г | |
Калории | 422 кал | |
Въглехидрати | 66 г | 66% |
Мазнини | 6 г | 14% |
Белтъчини | 21 г | 21% |
Холестерол | 87 мг |