Пържени панирани филета скумрия с яйца и царевично брашно на тиган

Рецепта:

Скумрията се почиства, измива и се филетира. Овкусяват се със сол и черен пипер.

Олиото се загрява в тиган.

Всяко филе риба се овалва в смес от пшеничено и царевично брашно. След това се потапя в разбитите яйца и се слага да се изпържи. Необходими са около 3-4 минути на страна.

Панираната скумрия се поднася поднася веднага, залята с малко лимонов сок.