Пиле Дижонез (Дижон) от пилешки пържоли от бут без кожа, дижонска горчица и майонеза на фурна

Рецепта:

Кората на лимона се настъргва, а сокът му се изцежда. Смесват се със зехтина, майонезата и дижонската горчица. Поръсва се със сол и бял пипер и се разбърква.

Пилешките пържоли от бут се мариноват в сместа за около 4 часа.

В тава, покрита с алуминиево фолио, се слага решетка. Нарежда се месото и се пече във фурна на 200 градуса за около 20 минути или до готовност.

Приготвя се гарнитурата, като обелените картофи се сваряват със скилидката чесън и малко сол. Когато омекнат, се отцеждат и се пюрират.

Добавят се загрятото прясно мляко и разтопеното масло. Отново се разбърква и пюрето се подправя със сол, бял пипер и накълцан див лук.

Готовите пилешки пържоли се сервират с гарнитура от приготвеното картофено пюре.