Хрупкави банички от готови кори за баница на сач с плънка от телешка кайма, лютеница и патладжан

Рецепта:

Патладжаните се нарязват на кубчета и се запържват в загрято олио до омекване. След това се оставят да се отцедят от излишната мазнина.

В същото олио се запържва накълцания лук. Слага се и каймата и се бърка, докато се раздроби. След това се слагат лютеницата, черен пипер, захар и сол.

Плънката се оставя на котлона, за да се сгъсти и се добавят патладжаните. Оставя се леко да изстине.

Яйцата се разбиват с киселото мляко, черен пипер и сол.

Всяка кора за баница се намазва с олио и се поставя по една лъжица от плънката и една лъжица от заливката.

Краищата им леко се прегъват на вътре и корите се навиват на рула. Намазват се с останалата заливка

Баничките се поръсват със сусам и се пекат в загрята на 180 градуса фурна за около 30 минути.