Пухкави козуначени кифлички с кисело мляко, масло, сладко от вишни и суха или прясна мая

Рецепта:

Прясното мляко леко се затопля и се слага в купа. Добавя се маята, 2 с.л. от захарта, 1 ч.л. сол и 4 с.л. от брашното. Сместа се разбърква добре и се оставя, за да се активира маята. Вместо суха мая може да се използва и 1 кубче прясна мая, което се натрошава много ситно в сместа.

Брашното се пресява. Яйцата се разбиват с останалата захар, ванилията, и ромът. Маслото се разтапя леко.

Сместа с маята се слага при разбитите яйца. Добавя се лимоновата кора. Поетапно и при постоянно бъркане се добавя пресятото брашно. Омесва се тесто, като на части се добавя от разтопеното масло.

Тестото се меси около 10 минути, докато стане гладко. След това омесеното тесто се намазва с мазнина и се покрива с фолио. Оставя се да втаса, докато удвои обема си.

Готовото тесто се разделя на три части. Всяка топка се разточва в правоъгълна форма. Изрязват се триъгълници и в широкия край на всеки триъгълник се слага от сладкото от вишни. Парчетата триъгълници се навиват на кифлички и се слагат в тава върху хартия за печене.

Така се оформят всички кифлички. Оставят се да втасат, докато удвоят обема си. След това се намазват със смес от жълтък и прясно мляко. По желание се поръсват със захар.

Козуначените кифлички се пекат около 20 минути в загрята фурна на 180 градуса.