Варено агнешко месо от бутче с дроб сарма от дреболии, ориз, спанак, пресен лук и лапад (киселец, коприва) в глинен гювеч (гърне) на фурна

Рецепта:

Пресният лук се нарязва на ситно. Оризът се запържва с него. Добавя се накълцаният спанак и лапад. Вместо тях може да се добави коприва или киселец или комбинации от различни зелении.

Агнешкият бут леко се сварява като бульонът се запазва. 250 мл от този бульон при ориза.

Свареното месо се поръсва с черен пипер.

Оризът се прехвърля в гювеч, слага се и месото, пресен чесън, джоджен и копър. Налива се още бульон и глиненият гювеч се слага в студена фурна.

Ястието се пече на умерена температура за около 2 часа.