Пухкави пържени мариновани замразени миди ядки панирани с паста Патафри от яйца, белтъци, брашно и бира на тиган
Продукти:
- 1 кг замразени миди
- за марината:
- 1 стрък пресен чесън
- 1 лимон
- 100 мл. бяло вино
- копър
- магданоз
- черен пипер
- сол
- за панировката:
- 3 яйца
- 200 г брашно
- 100 мл. бира
- лимон
- копър
- черен пипер
- сол
Рецепта:
Мидите се размразяват и се сваряват в подсолена вода, след което се отцеждат. Нарязаните копър и магданоз се смесват със стритият чесън, сок от лимон, виното, черен пипер и сол на вкус.
Маринатата се разбърква добре и мидите се добавят в нея. Оставят се да се овкусят в хладилник за поне 30 минути.
Яйцата се разделят на белтъци и жълтъци. Белтъците се разбиват на сняг с щипка сол. Жълтъците се разбъркват с пресятото брашно и бирата.
Към тази смес постепенно се добавя от белтъчената и се разбърква. Накрая се подправя със сол и черен пипер.
Мидите се потапят в панировката и се пържат до златисто в загрято олио. Поднасят се с накълцан копър и резени лимон.
Време за приготвяне:
40 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
Порция | 398 г | |
Калории | 448 кал | |
Въглехидрати | 48 г | 48% |
Мазнини | 6 г | 13% |
Белтъчини | 42 г | 40% |
Холестерол | 225 мг |