Салата с печено във фолио червено цвекло на фурна, авокадо, магданоз и булгур с вкусен дресинг с чесън и горчица

Рецепта:

Червеното цвекло се овкусява със сол и черен пипер. Завива се в алуминиево фолио и се пече на 180 градуса за около 40 минути. След това се бели, оставя се да изстине и се нарязва на дребно.

Булгурът се слага да се вари в подсолена вода до омекване. Когато е готов, се полива със студена вода и се отцежда.

Червеният лук, магданозът и ментата се нарязват и се смесват с цвеклото и булгурът.

Салатата се залива с дресинг, приготвен от зехтин, балсамов оцет, стрит чесън, горчица, сол и черен пипер. Разбърква се добре и се оставя да се охлади.

Готовата салата се декорира с парчета авокадо и се сервира.