Бистра пилешка супа с елда и картофи

Рецепта:

Пилешкото месо се слага да се вари в литър и половина вода. Образувалата се пяна се отстранява и се посолява. Когато месото е готово, бульонът се прецежда и се слага в друг съд на котлона.

При него се добавят нарязаните картофи и измитата елда. Пилешкото месо си накъсва и също се слага в бульона.

Приготвя се запръжката, като нарязаните лук, морков и домати се запържват в загрято олио. Когато супата започне да ври, се засичат 15 минути и след това се прибавя запръжката.

Оставя се да поври още около 5 минути и накрая се поръсва с накълцан магданоз.