Задушен ориз с калмари и куркума в тенджера

Рецепта:

Калмарите се измиват и нарязват на шайби. Сваряват се до полуготовност в подсолена вода.

Лукът и морковът се нарязват на ситни кубчета и се задушават в дълбок тиган в малко зехтин. След като омекнат, се добавя настърганият домат, малко сол и черен пипер. Сосът се оставя да ври така няколко минути, след което към него се добавя оризът, разбърква се и се долива вода. Добавя се и куркумата и се разбърква.

Когато оризът е почти сварен, се добавят калмарите и ястието се оставя да къкри така около 15 минути, докато водата се изпари напълно.

Накрая се добавя ситно нарязаният пресен магданоз и оризът с морските дарове се разбърква. Сервира се горещ, но и охладен е чудесен на вкус.