Паста фетучини (или спагети) със скариди, доматен сос, заквасена сметана, чесън, бяло вино и копър

Рецепта:

Измитите и почистени скариди се запържват от всяка страна в загрят зехтин за по 1-2 минути.

Изваждат се от мазнината. В тигана се добавя още зехтин и за кратко се изпържва изчистеният и нарязан на ситно чесън. След като е станал златист, се слагат доматите, направени на пюре, виното, солта и черния пипер.

Сосът се вари докато се изпари излишното количество вода, след което се добавя заквасената сметана. Когато започне да се сгъстява соса, към него се добавя нарязаните ситно пресен босилек, копър и се оставя да поври 1-2 минути, след което се отстранява от огъня.

Добавят се скаридите и се разбърква със сварените според указанията на опаковката фетучини. По желание преди поднасяне може да се поръси с настърган пармезан.