Домашни понички с баварски ванилов крем от брашно, мляко и сметана

Рецепта:

Маята се разтваря в топлото прясно мляко с една лъжица захар. Жълтъците се разбиват с останалата захар. От всички продукти се омесва меко тесто. Оставя се да втаса за час. През това време се приготвя крема. Половината прясно мляко плюс течната сметана се слагат в дълбок съд да заврат. През това време се разбиват жълтъците с брашното, захарта, рома и остатъка от прясното мляко. Добавят се към топлата млечна смес при непрекъснато бъркане. Когато кремът се сгъсти, се премахва от котлона. Добавя се ванилията и маслото. Втасалото тесто се разточва на лист с дебелина 1 см и се разрязват понички с помощта на чаша. Пържат се в загрято олио. Изваждат се да се отцедят. Когато изстинат се пълнят с крема, с помощта на шприц. Готовите понички се поръсват с пудра захар или по желание се заливат с разтопен шоколад.