Пита за Богородица (със сода)

Рецепта:

Към двойно пресятото брашно се прибавят содата и солта. Прави се кладенче в брашното и към него се прибавят разбитите в киселото мляко яйца, захар и олиото. Омесва се умерено меко тесто (при нужда се добавя малко хладка вода). Месенето продължава докато започнат да излизат мехурчета и докато тестото започне да се отделя от съда. Тестото се разстила в намазана с олио тава. Отгоре се намазва в разбития в малко студена вода жълтък. След 30 мин питата се пече в умерена фурна до готовност. Готовата пита се напръсква със студена вода и се завива с чиста кърпа.