Празнична торта с шоколадов маслен крем, орехи, какао и целувки

Рецепта:

С миксер се разбиват захарта и краве маслото, предварително оставено на стайна температура, за да омекне. Отделят се жълтъци от белтъци. Към маслената смес се прибавят един по един жълтъците и непрекъснато се разбива с миксера.

Блатовете за тортата се приготвят по следния начин. В отделна купа се смесват брашното, бакпулвера и 1/3 от какаото, а накрая се прибавя прясното мляко. Разбърква се, докато стане еднородна смес. Тя се прибавя на две порции към сместа с жълтъците, като непрекъснато се разбива с миксер до получаване на хомогенна смес. Накрая се добавят едросмлените орехи и ванилията, и всичко се разбърква отново.

За направата на крема, в тенджера се счупват едно по едно яйцата. Ввърху тях се посипват пресетите пудра захар и останалото какао. Сместа се разбърква с тел. Тенджерата се поставя на котлона на най – ниската степен, за да се затопли съвсем леко. Бърка се бавно и непрекъснато, до получаване на хомогенна смес. Към готовият крем се прибавя рома или коняка и се отделя на страни, за да изстине.

С миксер се разбива маслото, което не трябва да е меко. На тънка струя и при непрекъснато бъркане се добавя изстиналия крем, като се оставя на страна малка част от него.

Изстиналите блатове се нарязват хоризонтално на три равни части. Първият блат се намазва обилно с крема, върху него се разстилат натрошените целувки. Средният блат се намазва с крема първо от едната страна, обръща се внимателно върху целувките и след това се намазва от другата страна. Поръсва се отново с целувки и се притиска отгоре с третия, намазан с крем, блат.

Накрая цялата торта се намазва с шоколадов крем и се залива на тънки струйки със заледен шоколад.

Празничната торта се оставя в хладилника да престои за едно денонощие, докато стегне.