Кебап от свински врат с гъби, лук и печени червени чушки

Рецепта:

Свинското месо се нарязва на хапки, подправя се с чубрицата и черния пипер, добавя се малко червено вино и олио, и се изсипва в нагорещен тиган с незалепващо покритие. Добавят се свинската мас и нарязаният на едро лук. Оставя се да се задуши, като се разбърква периодично, до получаване на златиста коричка.

Червените чушки се изпичат, маслините и гъбите се нарязват на ситно. Всички продукти се добавят към месото, изсипва се още малко вода, вино, мазнина, сол на вкус и ястието се разбърква хубаво.

Свинският кебап се оставя да се готви до изпаряване на течността, като щом остане мазнината се запича за още малко и се поднася веднага.