Печено ярешко месо с хрупкава коричка

Рецепта:

Месото се нарязва на хапки, измива се и се подсушава старателно.

В плитка чиния се смесват брашното, червения пипер, черния пипер и сол на вкус. Всяко парче месо се овалва в тази смес от всички страни.

Лукът се нарязва на едри парчета и се подреждат в намаслена тава. Отгоре се разпределя месото и се залива с водата и парченца нарязано масло.

Около месото се поставят клончета джоджен.

Ястието се завива с фолио и се пече при 280 градуса. Щом заври, градусите се намаляват на 150 и се пече са около два часа. Накрая фолиото се отстранява и месото се пече за половин час, докато придобие хрупкава и апетитна коричка.

Сервира се горещо с гарнитура от зелена салата.