Печени мариновани агнешки шишчета на скара

Рецепта:

Месото се нарязва на парчета с размерите на голям орех, поръсва се с черен пипер и се намазва с горчица. Лукът се нарязва на тънки кръгчета, дафиновият лист се счуква. В дълбок съд се нареждат пласт лук, пласт месо и т.н., като последният пласт е лук. Поръсва се със счукания дафинов лист. Натиска се леко и се залива с виното. Месото престоява така 5-6 часа на студено, за да се маринова.

След това се прецежда и нанизва - по 4-5 парчета на шишче, като се намазва с разтопено масло. Шишчетата се пекат на скара с дървени въглища по 4-5 минути от всяка страна или на електрическа скара. Солят се чак накрая.

Междувременно нарязаният лук се задушава в маслото, добавят се сол и черен пипер на вкус, както и маринатата и се оставя да поври 5 минути на слаб огън.

Шишчетата се поднасят върху лука с гарнитура от задушени картофи и зелена салата.