Крем супа от броколи с пармезан, босилек, доматено пюре, сметана и сирене моцарела

Крем супа от броколи с пармезан, босилек, доматено пюре, сметана и сирене моцарела - снимка на рецептата

Продукти:

за порции
  • 600 кг броколи
  • 1 глава лук
  • 4 скилидки чесън
  • 100 г доматено пюре
  • 4 с.л. зехтин
  • 100 мл. сметана
  • 50 г пармезан
  • 150 г моцарела
  • 1 1/2 л. вода

Рецепта:

В дълбока тенджера и на бавен огън се задушават нарязаните на ситно лук и чесън за около 8-9 минути, докато омекнат напълно.

Добавят се накъсаните на розички броколи и се заливат с водата. Готвят се във вряща вода за кратко - около 8-9 минути, така че да омекнат, но да запазят ярко зеления си цвят.

Супата се отстранява от котлона и се оставя да изстине. Пасира се и към нея се добавя сметаната.

Отново се връща на котлона, така че да се загрее. Добавя се пармезанът и се овкусява със сол и пипер. Разбърква се и щом е достатъчно топла, се сервира, поръсена с настъргана моцарела.

Време за приготвяне:

30 минути

Калории и хранителна стойност:

Порция 100342 г
Калории 28210 кал
Белтъчини 2989 г
Мазнини 367 г
Въглехидрати 5245 г
Холестерол 44 мг

Сподели:

Подобни рецепти и идеи: