Телешки шол със сушени плодове
Продукти:
- 400 г телешки шол
- 30 г сушени сини сливи
- 30 г сушени кайсии
- 1 ч.ч. бяло вино
- 1/4 ч.ч. оцет
- 3 с.л. соев сос
- сол
- чесън на прах
- черен пипер
- естрагон
- джинджифил
- карамфил
- 2 с.л. зехтин
Рецепта:
Телешкият шол (400 г) се нарязва на средно големи парчета. Виното (1 ч.ч.), оцетът (1/4 ч.ч.), соевият сос (3 с.л.) и всичките подправки се кипват на котлона. С тази марината се залива месото и престоява поне 1 денонощие на студено в хладилника. В тиган се сгорещява зехтинът (2 с.л.) и в него се изпържва от всички страни отцеденото от маринатата месо. Щом получи златиста коричка, при него се излива маринатата и ястието ври на слаб огън под капак, докато месото полуомекне (1 час). Прибавят се сушените плодове - половината цели, половината нарязани на малки парченца. Ястието продължава да ври, докато месото и плодовете напълно омекнат (още половин час). При необходимост се долива вода. Накрая трябва да се образува малко количество гъст сос.
Време за приготвяне:
100 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 403 г | |
| Калории | 459 кал | |
| Въглехидрати | 20 г | 25% |
| Мазнини | 13 г | 31% |
| Белтъчини | 44 г | 46% |
| Холестерол | 156 мг |
Сподели:
