Палачинкова торта с бира и ябълки за десерт

Рецепта:

Брашното (2 ч.ч.) се пресява заедно със солта (1/2 ч.л.), захарта (1/2 ч.ч.) и канелата (1/2 ч.л.). Жълтъците (3 бр) се смесват с половината от бирата и леко се разбиват. Оформя се дупка в средата на купчината брашно и в нея се излива получената течност. Постепенно се забърква. Прибавя се 1/3 от разтопеното масло и останалата бира. Тестото се разбива, докато придобие консистенцията на гъста сметана. Белтъците (3 бр) се разбиват и внимателно се прибавят към тестото. Съдът с тестото се покрива и оставя да престои половин час. През това време се приготвят карамелизираните ябълки (4 бр). За целта се загрява масло и в него се пържат парченца ябълки до кафяв оттенък. Прибавя се захарта (3 ч.л.) и се загрява, докато се карамелизира. Дълбок тиган се намазва с останалото масло и се загрява. Когато то се разтопи, се прибавя малко бира. Налива се с мерна лъжица тесто в тигана. Палачинките се изпържват от двете страни. Поднасят се горещи, поръсени с карамелизираните ябълки и полети с ябълков или крушов сироп. Палачинките могат да се приготвят без ябълки и да се поднесат с кренвирши или бекон.