Домашен барбекю сос с бърбън

Рецепта:

В тенджера се загряват олиото (1/4 ч.ч.) и маслото (1/4 ч.ч.). Лукът (1 глава) се настъргва, лютата чушка (1 бр) се нарязва на много ситно или се стрива в хаванче. Добавят се в тенджерата и се запържват за 3-4 минути.

Съдът се сваля от котлона и се налива бърбънът (1 ч.ч.). Връща се на печката и се оставя да поври 5 минути. След това се прибавят доматен сос (1/2 ч.ч.), лимонов сок (1/2 ч.ч.), оцет (1/2 ч.ч.), меласа (80 мл.), сос уорчестър (80 мл.) и кафява захар (2 с.л.). Сосът се посолява на вкус.

Оставя се да поври няколко минути, докато вкусовете се комбинират. Готовият барбекю сос се оставя да се охлади за около 20 минути.