Кексчета / мъфини без глутен и лактоза с оризово брашно, смлени бадеми и кокосово масло

Кексчета / мъфини без глутен и лактоза с оризово брашно, смлени бадеми и кокосово масло - снимка на рецептата

Продукти:

за порции

Рецепта:

Оризовото брашно (100 г), бадемите (100 г), солта и бакпулверът (1 ч.л.) се смесват и разбъркват.

В друга купа се разбиват яйцата (2 бр) и захарта (80 г). Кокосовото масло (80 мл.) се разтопява, но не трябва да е горещо. Постепенно се добавя при течните съставки, при постоянно бъркане.

Бананите (2 бр) се намачват и заедно с ваниловия екстракт (1 с.л.) се добавят при яйчената смес. Разбиват се с помощта на пасатор, за да стане еднородна смес.

Към течните съставки се добавя сместа от сухи съставки, като се бъркат с дървена лъжица.

Накрая се добавят и боровинките (100 г), като се бърка много внимателно, за да се запазят цели.

Тестото се разпределя във форми за мъфини. Най-добре е да се използват силиконови, защото безглутеновото тесто е лепкаво. Не се препоръчва използване на хартиени кошнички.

Фурната се загрява на 180 градуса и се поставя мъфините. Пекат се около 25 минути.

Време за приготвяне:

50 минути

Калории, макроси и хранителна стойност:

Порция 67 г
Калории 163 кал
Въглехидрати 21 г 49%
Мазнини 8 г 42%
Белтъчини 4 г 10%
Холестерол 31 мг

Сподели:

Подобни рецепти и идеи: