Кексчета / мъфини без глутен и лактоза с оризово брашно, смлени бадеми и кокосово масло
Продукти:
- 100 г оризово брашно
- 100 г бадеми
- 2 яйца
- 2 банана
- 100 г боровинки
- 80 мл. кокосово масло
- 80 г кафява захар
- 1 ч.л. бакпулвер
- 1 с.л. ванилов екстракт
- сол
Рецепта:
Оризовото брашно (100 г), бадемите (100 г), солта и бакпулверът (1 ч.л.) се смесват и разбъркват.
В друга купа се разбиват яйцата (2 бр) и захарта (80 г). Кокосовото масло (80 мл.) се разтопява, но не трябва да е горещо. Постепенно се добавя при течните съставки, при постоянно бъркане.
Бананите (2 бр) се намачват и заедно с ваниловия екстракт (1 с.л.) се добавят при яйчената смес. Разбиват се с помощта на пасатор, за да стане еднородна смес.
Към течните съставки се добавя сместа от сухи съставки, като се бъркат с дървена лъжица.
Накрая се добавят и боровинките (100 г), като се бърка много внимателно, за да се запазят цели.
Тестото се разпределя във форми за мъфини. Най-добре е да се използват силиконови, защото безглутеновото тесто е лепкаво. Не се препоръчва използване на хартиени кошнички.
Фурната се загрява на 180 градуса и се поставя мъфините. Пекат се около 25 минути.
Време за приготвяне:
50 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 67 г | |
| Калории | 163 кал | |
| Въглехидрати | 21 г | 49% |
| Мазнини | 8 г | 42% |
| Белтъчини | 4 г | 10% |
| Холестерол | 31 мг |
Сподели:
