Паста пене с патладжани, чери домати, босилек, чесън и лютива чушка

Продукти:
- 400 г паста
- 1 патладжан
- 200 г чери домати
- 4 скилидки чесън
- 8 с.л. зехтин
- 2 стръка босилек
- черен пипер
- сол
- 1 суха люта чушка
Рецепта:
Пастата (400 г) се пуска във вряща подсолена вода и се вари до готовност.
През това време патладжанът, предварително посолен и оставен за 20 минути да пусне горчивия си сок, се изплаква, отцежда и подсушава с кухненска хартия.
В дълбок тиган в зехтин (8 с.л.) и под капак се задушават ситно накълцаният чесън (4 скилидки) и нарязаният на кубчета небелен патладжан (1 бр). Щом патладжанът омекне, се добавят разполовените чери домати (200 г) и накълцаната суха червена люта чушка (1 бр). Всичко се бърка за още няколко минути, след което се подправя със сол и черен пипер.
Пастата се отцежда от водата и се добавя в дълбокия тиган с плънката. Бърка се няколко минути и се сервира. Поръсва се с листенца пресен босилек (2 стръка).
Време за приготвяне:
60 минутиКалории и хранителна стойност:
Порция | 316 г |
Калории | 544 кал |
Белтъчини | 15 г |
Мазнини | 16 г |
Въглехидрати | 87 г |
Холестерол | 0 мг |