Тирамису с шоколадова заливка и орехи

Рецепта:

Яйцата (6 бр) се разделят на белтъци и жълтъци и белтъците се разбиват на пухкав сняг. Прибавя се захарта (150 г) към жълтъците и се разбива за 2-3 минути.

Добавя се маскарпонето (1/2 кг) и се разбива за още 2-3 минути на средна мощност. След това се добавят разбитите белтъци и сместа се разбърква с лъжица.

Бишкотите (400 г) се потапят една по една за секунди в горещото кафе (2 ч.ч.). С така напоените бишкоти се покрива дъното на правоъгълна тава. Върху тях се нанася 1/2 от крема. В същата последователност се подреждат още три пласта - един от напоени бишкоти, един от крем и след това отново от бишкоти.

Накрая се приготвя шоколадовият крем. За целта в малка тенджерка на водна баня се разтопява твърдият шоколад (400 г), заедно с течната сметана (100 мл.). Бърка се непрекъснато и щом се разтопи напълно и се получи гладък крем, се залива Тирамисуто. Оставя се в хладилник да стегне за няколко часа, а след това се поръсва със смлени орехи (50 г).