Домашна магданозена майонеза

Продукти:
- 2 жълтъка
- 1 ч.л. лимонов сок
- 1 ч.л. горчица
- 1 ч.ч. зехтин
- 1 щип. сол
- 1 връзка магданоз
Рецепта:
Жълтъците (2 бр) се разбиват с тел или с пасатор с накрайник за разбиване на яйца. Трябва да се получи много гъста смес със светло жълт цвят. Добавянето на зехтина (1 ч.ч.) става на тънка струйка с непрестанно бъркане. Трябва да се получи емулсия, затова не трябва да се долива още зехтин, докато първо не се усвои, колкото е налято в сместа. Накрая се добавят лимоновият сок (1 ч.л.) и горчицата (1 ч.л.) и се овкусява със сол.
Отделно се нарязва магданозът (1 връзка) на ситно и с малко сол се счуква в хаванче, докато си пусне сока. Той се добавя към получената майонеза и се разбърква добре.
Майонезата е идеална добавка за сандвички и гарнитура към салати или ястия с пилешко месо.
Важно: Майонезата се приготвя от сурови яйца, затова те трябва да са максимално пресни.
Време за приготвяне:
15 минутиКалории и хранителна стойност:
Порция | 34 г |
Калории | 264 кал |
Белтъчини | 1 г |
Мазнини | 29 г |
Въглехидрати | 0 г |
Холестерол | 54 мг |