Рецепта:
Маята (1/2 опак.) се накисва в малко количество вода (150 мл.) и се оставя да се разтвори. През това време брашното (1 кг) се пресява два пъти и се поставя в голяма тава. В него се оформя кладенче и в него се изсипват солта (1 с.л.), захарта (2 с.л.) и олиото (3 с.л.).
Накрая се добавят маята и водата (400 мл.) на стайна температура, като водата се добавя на порции. От продуктите се омесва тесто, като месенето трае продължително, докато в тестото се образуват мехури. Според традицията тестото трябва да се удари 100 пъти в кухненския плот, за да стане истински вкусна погачата. След това тестото се оставя на топло да втаса. То е втасало успешно, щом удвои обема си. В случай, че в кухнята не е достатъчно топло, може да се използва фурната, като тя се включва на 100 градуса. Тестото престоява около 15 минути в нея, след което се изважда и разделя на равни части, които се оформят на топчета. Те се поставят на равномерно разстояние едно от друго в намазана с олио тава. Тавата отново се оставя на топло да втаса за около 15 минути или докато удвои обема си.
След това питката се набучва отгоре с вилица и се поставя във фурна с температура 180 градуса да се пече. Готова е след около час. След това се изважда и се завива с кърпа, за да остане мека и вкусна.
Време за приготвяне:
120 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 135 г | |
| Калории | 327 кал | |
| Въглехидрати | 66 г | 84% |
| Мазнини | 2 г | 6% |
| Белтъчини | 9 г | 12% |
| Холестерол | 0 мг |
Сподели:
Подобни рецепти и идеи:
Още рецепти за ястия по темата:
Обикновени малки домашни питки (хлебчета) с мая и масло
Малки пухкави домашни питки с мая, масло и прясно мляко
Домашни питки с кимион (със суха мая)
Френски питки по селски с жива прясна мая в хлебопекарна (машина за хляб) или на фурна
1) В голяма купа се смесват пшеничното брашно, ръженото брашно, водата, солта, захарта и маята и се замесва тесто....2) След като тестото бухне веднъж, то се изважда от купата и се разделя на малки порции, от които се оформят малки кръгли питки.
Домашни питки с кимион (със суха мая)
В голяма купа се смесват пшеничното брашно, ръженото брашно, водата, солта, захарта, кимионът и сухата мая и се замесва тесто....След като тестото бухне веднъж, то се изважда от купата и се разделя на малки порции, от които се оформят кръгли питки.
Пухкава питка (погача) за Бъдни вечер със суха мая
Маята се разтваря заедно с две лъжици брашно и захарта в 100 милилитра вода....Сплетеното тесто и розичките се слагат в тавата и така се оформя питката.