Тарта сладкиш с лимони и портокали

Рецепта:

Брашното (225 г) и солта (1 щип.) се пресяват в голяма купа и към тях се прибавя маргаринът (115 г). Жълтъкът (1 бр) се разбива в хладка вода (2 с.л.) и също се добавя. От продуктите се омесва твърдо тесто. То се разточва и с него се запълва кръгла форма за тарта с диаметър 24 см. Тестената кора се изпича самостоятелно за 25 минути при 180 градуса. Прясното мляко (150 мл.) се загрява с половината от захарта, докато кипне. Маха се от огъня. Разбиват се жълтъците (2 бр) и останалата захар, докато се получи гъст крем. Млякото се излива върху разбитите жълтъци при непрекъснато бъркане. Сместа се връща в тенджерата и при непрекъснато бъркане се загрява, докато се сгъсти. Охлажда се. Потокалът (1 бр) се изстисква в малкa тенджерка и в получения сок се разтваря желатинът (2 ч.л.). Загрява се на тих огън, докато напълно се разтвори. Охлажда се и се прибавя към млечната смес. Сметаната (150 мл.) се разбива, докато стане пухкава, и се прибавя към млечната смес. Изсипва се в изпечената форма и се охлажда, докато кремът се втвърди. През това време се прави украсата - лимоните (2 бр) се нарязват на много тънки полумесеци и се поставят в тенджерка с вода (300 мл.) и захар (100 г) да заврят. Щом лимоните кипнат, се оставят на тих огън да къкрят 15 минути. Резените се изваждат и отцеждат. Останалият сироп се сварява бързо за 5 минути, докато се сгъсти, и се охлажда. Лимоновите резени се подреждат върху питата и се глазират със сиропа.