Пиле със сусам и меден сос

Рецепта:

Пилешкото месо се нарязва на хапки. От царевичното нишесте се отделя 1 с.л. за сгъстяване на соса. В купа се смесват брашното, останалото царевично нишесте, бакпулверът, солта и черният пипер. В отделна купа се разбиват яйцето и 180 мл студена вода. Течната смес се добавя към сухите съставки и се разбърква до получаване на гладка панировка.

Олиото се загрява в дълбок тиган или уок до около 175°C. Парчетата пилешко месо се потапят в панировката и се пържат на порции за около 5-6 минути, докато се запържат до златисто и станат хрупкави. Изваждат се върху кухненска хартия, за да се отцедят от излишната мазнина.

Чесънът се обелва и се наситнява, а джинджифилът се настъргва. В малка тенджера се смесват медът, соевият сос, оризовият оцет, кафявата захар, чесънът, джинджифилът и сусамовото олио. Сместа се загрява на умерен огън, докато започне леко да къкри.

Отделената 1 с.л. царевично нишесте се разтваря в останалите 30 мл вода и се добавя към соса. Сосът се готви още 1-2 минути, докато се сгъсти и стане лъскав. Изпърженото пилешко месо се добавя към медения сос и се разбърква, докато всички парчета се покрият равномерно.

Готовото пиле се прехвърля в чиния и се поръсва със сусам. Сервира се веднага.