Печен боб с лук на фурна

Рецепта:

Бобът се измива и се накисва в обилно количество студена вода за 8 часа. След това се отцежда, изплаква се и се прехвърля в тенджера. Залива се с прясна вода, така че да бъде покрит с няколко сантиметра. Водата за накисване и варене е допълнителна към посочените 200 мл за печене.

Бобът се вари при силно кипене за 10 минути без капак. Добавят се дафиновите листа, огънят се намалява и варенето се продължава при умерено къкрене до пълно омекване, обикновено още 60–90 минути според сорта и възрастта на боба. При необходимост се долива гореща вода. Свареният боб се отцежда, а дафиновите листа се отстраняват.

Лукът и чесънът се обелват. Лукът се нарязва на тънки ивици, а чесънът се наситнява. Лукът се запържва в олиото с щипка сол на умерен към слаб огън за около 20–25 минути, докато се омекне и се получи златист цвят. Добавят се чесънът и доматеното пюре и се разбъркват за 1–2 минути. Прибавя се пушеният червен пипер, разбърква се за кратко и веднага се наливат 200 мл вода.

Бобът се смесва с луковата смес и се подправя с мащерката, сол и черен пипер на вкус. Ястието се прехвърля в тава и се пече в предварително загрята фурна на 180°C за около 30 минути, докато сосът се сгъсти и повърхността се запече леко.

Печеният боб с лук се поднася топъл.