Баунти шоколадов сладкиш с кокос и ванилов крем

Рецепта:

Фурната се загрява на 180°C. Брашното, какаото, бакпулверът, содата бикарбонат и солта се пресяват в купа. В отделна купа яйцата и захарта за блата се разбиват до изсветляване. Добавят се олиото, ваниловият екстракт и прясното мляко за блата. Сухите съставки се прибавят на части и сместа се разбърква до гладкост. Изсипва се в квадратна тава, покрита с хартия за печене или леко намазнена.

Блатът се пече около 25–30 минути, докато клечка, поставена в средата, излезе суха. След изпичането се оставя да изстине напълно.

Кокосовите стърготини за пласта се смесват с подсладеното кондензирано мляко до получаване на гъста смес. Кокосовата смес се разпределя равномерно върху изстиналия шоколадов блат. Сладкишът се охлажда за 15–20 минути в хладилник.

Прясното мляко за крема се загрява почти до кипване. Жълтъците, захарта за крема и царевичното нишесте се разбиват до гладкост. Горещото мляко се добавя постепенно при непрекъснато разбъркване. Сместа се връща на умерен огън и се разбърква, докато се сгъсти. Прибавят се ваниловият екстракт и маслото и кремът се разбърква до гладкост.

Кремът се оставя леко да се охлади и се разпределя върху кокосовия пласт. Сладкишът се охлажда в хладилник поне 1 час, докато пластовете се стегнат. Поръсва се с настъргания шоколад и останалите кокосови стърготини, след което се нарязва на квадратни парчета.